Tarte Tatin ai peperoni



 

Ingredienti: 

• 3 peperoni (1 rosso, 1 giallo, 1 verde)
• 2 cipolle rosse
• una noce di burro
• zucchero di canna
• sale
• pepe
• olio
• 1 rotolo di pasta sfoglia

 

Procedimento:



Lavare, asciugare, mettere in teglia i 3 peperoni e infornarli a 200° per circa mezz'ora rigirandoli a metà cottura. Dovranno essere leggermente morbidi. Pelarli e ridurli in striscioline.

 

Nel frattempo, tagliare a rondelle le cipolle e rosolarle in padella con il burro e un filo d'olio. Salare e pepare. Cuocerle per circa 15 minuti con un coperchio.

 

Imburrare una teglia rotonda (quella per la pizza è perfetta) e spolverarla con lo zucchero di canna. (Foto 1)

 

Foto 1



Far caramellare leggermente a fuoco dolce lo zucchero dopo di che aggiungere i peperoni alternadoli nei colori. (Foto 2)

Foto 2

Completato il primo strato procedere con la distribuzione delle cipolle (Foto 3)

Foto 3

Quindi appoggiare sulle verdure il disco di pasta sfoglia facendo attenzione a far rientrare all'interno la pasta che fuoriesce dalla teglia. Bucherellare la pasta (Foto 4)

Foto 4

Infornare a 220° per 20 minuti o finchè la pasta non risulti dorata. Sfornarla e lasciarla raffreddare almeno 10 minuti. Porre sopra un piatto piano e rovesciare la Tartre Tatin. (Foto 5)

Foto 5

Variazioni: in sostituzione delle cipolle potete mettere i filetti d'acciuga.

Buon appetito e alla prossima ricetta!!!