Bocconcini di biete Rainbow

Ingredienti:

• Biete Rainbow di misura medio-piccola
• Brie q.b.
• Un filo d'olio
• Sale
• Stuzzicadenti

Lavate bene le biete e ponete in ognuna, una fettina di brie. Se volete rendere più stuzzicante il bocconcino, avvolgete il brie in una fettina di speck. (1)

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Quindi arrotolate la foglia e chiudetela fermando con uno stuzzicante. Mettete le biete in una pentola antiaderente con un filo d'olio (un filo, mi raccomando!). (2)

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Coprite con un coperchio e stufate a fiamma bassa finché la bieta si sarà ammorbidita e il formaggio comincerà a sciogliersi. Servite subito, caldo. (3)

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