Fiori di zucchine ripieni alla Katia

Ingredienti:

• Una dozzina di fiori di zucchini freschissimi
• Prezzemolo
• Basilico
• Uno spicchio d'aglio
• Una confezione di ceci lessati
• Parmigiano
• Cipolla di Tropea
• Sedano
• Mandorle q.b.
• Olio

In un tegame dai bordi leggermente alti, fare un soffritto con olio, aglio tritato, prezzemolo, basilico, cipolla e sedano. (1)

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Quando saranno imbionditi, aggiungervi i ceci e le mandorle. (2)

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Cucinare il tutto a fiamma moderata qualche minuti di modo che i sapori si uniscano tra loro.

Con un mixer ad immersione, frullare il tutto fino ad ottenere una purea con cui  andremo a riempire i fiori di zucchine. (3)

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Disporli su una teglia unta leggermente e spolverarli con abbondante parmigiano reggiano. (4)

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Infornare a 180° per 20 min c.a finché non saranno leggermente dorati.  (5)

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