Confettura di rabarbaro

Ingredienti:

• 600 gr di rabarbaro
• 350 gr di zucchero di canna
• 1 limone

Lavare il rabarbaro e privarlo dei filamenti più duri. (1)

1

Tagliarlo a tocchetti di circa 2 cm e metterli in una pentola dai bordi alti assieme allo zucchero e al limone spremuto. (2)

2

Mescolare bene e mettere su fiamma, a fuoco moderato, per circa 30 minuti, a sobbollire, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che la confettura non attacchi. (3)

3

Passato quel tempo, versare la composta calda nei vasetti sterilizzati e chiudere con capsule nuove capovolgendo il barattolo e lasciando raffreddare completamente la composta, prima di riporla in un luogo fresco e buio. (4)

4