Filetto al gorgonzola

Ingredienti:

• Una o due fette di filetto di vitello a commensale
  
• Una cucchiaiata di gorgonzola dolce a commensale
• Panna fresca un cucchiaio a commensale

Scaldare bene la piastra di ghisa. Nel frattempo, in un piccolo tegame dai bordi alti, mettere il gorgonzola e la panna a fuoco molto basso a sciogliere, mescolando di tanto in tanto. (1) (2)

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Quando il formaggio sarà fuso e inglobato bene nella panna, lasciare rapprendere un po' la salsa ed eliminare i pezzetti di "muffa" del gorgonzola. Mettere i filetti sulla piastra caldissima a cucinare pochi minuti per lato. (3) (4) 

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Impiattare la fetta di carne versandovi sopra la crema di gorgonzola. Servire caldo. (5)

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