Patate al forno con panna acida

Ingredienti:

• 4 patate medie
• Sale
• Una confezione di panna acida
• Erba cipollina

Pelare le patate e tagliarle a tocchi. Aggiungere poco sale ed infornare in forno caldo, a 220° per circa mezz'ora.

Nel frattempo mettere a sobbollire a fiamma media la panna acida qualche istante. Salare leggermente e spegnere il fuoco, mescolando con un frustino perché non attacchi. Ne risulterà una crema densa. Estrarre le patate dal forno e cospargerle con la panna, quindi rimetterle nel forno per circa dieci minuti. Ne risulterà una leggera crosticina dorata, al termine, che cospargerete con abbondante erba cipollina tagliata fine.