Pesto di basilico rosso

Ingredienti:

• (Le dosi sono approssimative)
• Basilico rosso un mazzo
• Pinoli un cucchiaio colmo
• Sale e pepe
• Un piccolo spicchio d'aglio
• Olio evo

Lavare il basilico ed asciugarlo bene con un panno morbido, quindi mettere tutti gli ingredienti dentro un mixer e azionare alla massima velocità finché non sarà divenuta una crema, aggiungendo un po' alla volta l'olio. (1) (2) (3)

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Avrete notato che non c'è il parmigiano tra gli ingredienti. Questo perché la nostra amica Katia ha pensato di surgelare il pesto, una volta messo nei vasetti. In questo modo potrà ottenere sia una crema, una volta scongelato, e sia un pesto con l'aggiunta, in un secondo tempo, di Parmigiano grattugiato. Naturalmente se pensate di consumarlo nell'immediato, aggiungete tra gli ingredienti due o tre cucchiai di parmigiano.