Antipasto di peperoni

Ingredienti:

• Un peperone rosso e uno giallo
• Del bagnetto verde di prezzemolo
• Pane raffermo
• Tonno
• Filetti d'acciughe
• Olio
• Aceto
• Sale

Arrostire in forno i peperoni e privarli della buccia, ancora caldi. Lasciarli snocciolare e condirli con olio, aceto e sale e lasciarli insaporire un paio d'ore.In una terrina sbriciolare a mano una pagnotta, unirvi il tonno e il bagnetto di prezzemolo e mescolare. Aggiungere i peperoni a filetti o a tocchetti. (1)

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Rimescolare. Disporre ora il composto in una piccola terrina e modellarlo. Decorare in ultimo con i filetti d'acciughe. (2)

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