Fagiolini in rosso

Ingredienti:

• Tre manciate di fagiolini bolliti 
• Mezzo cuore di bue
• Dado vegetale
• Aglio
• Olio
• Tre uova sode
• (Volendo una scatoletta di tonno sott'olio)

In un tegame mettere a freddo tutti gli ingredienti: aglio, olio, fagiolini a tocchetti, pomodoro a pezzetti e mezzo dado vegetale. (1) Porre sul fuoco a fiamma bassa e lasciare cucinare lentamente il tutto, mescolando di tanto in tanto. (2)

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Se si desidera, sgocciolare il tonno e sbriciolarlo sui fagiolini, lasciando cucinare qualche minuto ancora il tutto di modo che si insaporisca tutto il piatto. Sgusciare le uova e tagliarle a metà sul tegame in modo che tutti possano servirsi da soli. (3)
Prodotti semplici, piatti un po' "passati", che a noi lasciano ancora il ricordo di un'epoca in cui i contorni imbustati erano una fantasia impossibile.

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