Pere al cioccolato

Ingredienti:

• 4/5 pere
• 5 cucchiai di zucchero (in questa ricetta è stato utilizzato lo zucchero di canna integrale Muscovado)
• due pezzi di cioccolato amaro
• panna da montare

Pelare e tagliare le pere in 4 parti. Metterle in una pentola con un bicchiere d'acqua e 4 cucchi di zucchero. (1) Se si preferisce sostituire l'acqua con il vino bianco.

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Nel frattempo far sciogliere il cioccolato con 2 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaio di zucchero nel microonde. (2) (3) Oppure a bagnomaria.

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3

Quando le pere saranno cotte, lasciarle raffreddare, e passarle nel cioccolato ricoprendole il più possibile. (4) (5)

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5

Riporle nel frigo per circa 1 ora in modo che la glassa si solidifichi creando uno strato di cioccolato intorno al pezzo.

Montare la panna (6) 

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Servire impiattando con qualche pezzo di pera e panna a guarnire. (7) Spolverare con zucchero a velo.

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