Mattonella al caffè

Ingredienti:

• 4 pacchetti di pavesini
• 500 gr di panna
• 60   gr di zucchero a velo
• 20   gr  di caffè solubile
• Latte

Per il gelato:

in una ciotola versare lo zucchero a velo e il caffè solubile precedentemente sciolto in 50 gr. di panna tiepida. A parte montare i 450 gr. di panna restante e senza mai smettere di montare aggiungere il caffè sciolto. (1) Mettere in frigo

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Rivestire uno stampo rettangolare con pellicola. Bagnare velocemente i pavesini nel latte e rivestire lo stampo sul fondo e le pareti. (2)

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Versare quindi il gelato nel centro, livellarlo con una spatola (3) e ricoprire con altri pavesini bagnati nel latte. (4)

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Mettere in freezer tre ore. Prima di servirlo, lasciarlo a temperatura ambiente qualche minuto (5) (6) ad ammorbidirsi.

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