Capunet

Ingredienti:

• 6 foglie esterne di un cavolo verza
• 3 etti di carne macinata
• 1 uovo 
• 1 manciata di uva passa
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Pangrattato
• Olio

Sbollentare le foglie intere di cavolo  alcuni minuti, facendo attenzione, al momento che verranno sgocciolate, che non si rompano. 

Una volta raffreddate, metterle su un piano e togliere il nervo centrale. Quindi  dividere la foglia in due parti. (1)

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Accendere il forno a 200°.

Ora procedere con l'impasto. In una terrina amalgamare alla carne, il sale e il pepe, il parmigiano, l'uva passa e l'uovo. Mescolare  bene, quindi in ognuna delle foglie mettere un po' 'impasto. (2)

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Chiudere la foglia ed arrotolarla su sé stessa prima di porla in una teglia leggermente unta 'olio. (3)

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Allineare tutti gli involtini in teglia e versarvi sopra un filo d'olio e una spolverata di pangrattato, (4) quindi infornare per 45 min. o comunque fino al momento che in superficie non si sia formata una crosticina dorata. (5)

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Servire caldo. (6)

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