Salsiccia al sugo rosso per polenta concia

Ingredienti:

• 3 spanne di salsiccia
• Una ventina di pomodorini datterini
• Un soffritto
• Un dado vegetale
• Uno spicchio d'aglio
• Una piccola cipolla bionda
• Olio q.b.

In una padella  mettere l'olio, il soffritto e l'aglio a inbiondire. Aggiungervi ora la salsiccia tagliata a tocchetti, i pomodorini e il dado vegetale. Soffriggere qualche minuto a fiamma viva con coperchio, quindi abbassare la fiamma, aggiungere la cipolla affettata fine, e lasciare cuocere lentamente mescolando di tanto in tanto per il tempo della cottura della polenta. Aggiustare di sale se necessario, e servire caldo sulla polenta.