Lenticchie in umido

Ingredienti:

• 250 gr di lenticchie
• Cipolla
• Sedano
• Due pomodorini
• Aglio
• Rosmarino
• Olio
• Sale e pepe
• Brodo vegetale

Mettere in ammollo le lenticchie per una notte. Esistono lenticchie che non necessitano dell'ammollo. Quelle andranno lavate prima di essere utilizzate e i tempi di cottura saranno leggermente più lunghi. 

In una pentola dai bordi alti mettere le lenticchie, lo spicchio d'aglio, la cipolla tritata con  il sedano, il rosmarino e i pomodorini. (1) (2)

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Salare e pepare a piacimento e coprire con il brodo vegetale.  Accendere il fuoco a fiamma bassa e lasciare sobbollire un'oretta circa o comunque fino a quando le lenticchie saranno diventate tenere. Nel caso vi fosse bisogno e le lenticchie tendessero ad asciugarsi aggiungere qualche mestolo di brodo.

Servire calde come accompagnamento a del cotechino o carni saporite. (3)

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