Torta al profumo di caffè

Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 100 ml di olio di mais
• 2 uova 
• 1 bustina di lievito
• Una piccola caffettiera di caffè molto ristretto
• Scagliette di cioccolato fondente (volendo)

Accendere il forno a 180°.

Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Miscelare l'olio con lo zucchero in  una planetaria o un robot. Aggiungere i due tuorli, la farina a cucchiaiate miscelata con il lievito, e il caffè raffreddato. (1)

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Quando il composto sarà ben amalgamato, con una spatola, delicatamente, incorporare gli albumi. (2)

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Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata  cospargendo la superficie con le scagliette di cioccolato, (3) quindi infornare per c.a 45 min. (4)

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