Saltimbocca alla romana

Ingredienti:

Un paio di fettine di vitello

Salvia

Sale e pepe

Coppa

Vino bianco

Olio

Tagliare a quadretti la carne. Spolverare i quadretti di sale e pepe. (1)

Mettere su ogni uno una fetta di coppa e una figlia di salvia. Con uno stuzzicadenti "agganciare" la foglia di salvia alla carne. 

Mettere quindi i saltimbocca in.una padella con un filo d'olio e lasciarli cucinare da un lato. (1)

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Quando li girerete dall'altro lato, sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Servite caldi con un contorno d'insalata e un bel bicchiere di vino rosso. (2)

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