Torta di nocciole (con farina)

Ingredienti:

• 130 gr burro
• 3 uova
• 100 gr zucchero
• 200 gr farina
• 150 gr nocciole tostate tritate fini
• 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Accendere il forno a 180°.

Sciogliere il burro in un tegamino senza farlo friggere, quindi lasciarlo raffreddare. Nel frattempo montare a neve ben ferma gli albumi. (1)

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In un'altro contenitore, montare i tuorli con lo zucchero finché non saranno gonfi e cremosi. (2)

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Quindi incorporare, sempre con la frusta in movimento, il burro raffreddato a filo. A seguire inserire lievito e farina setacciati assieme, le nocciole tritate finemente. (3) (4)

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Quando tutto sarà amalgamato, in ultimo, incorporare gli albumi montati a neve. Mescolare bene.

Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 25 cm circa, e versarvi il composto. (5)

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Quindi infornare per 35 minuti circa. Fate la prova stecchino.

Lasciare raffreddare su una gratella. (6)

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Se lo desiderate accompagnate questo fantastico dolce ad una crema pasticcera o ad uno zabaione al moscato. (7)

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