Vellutata di zucca

Ingredienti:

• 1 kg di zucca pulita
• 2 patate
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Dado vegetale (vedi ricetta)
• Olio q.b.
• Sale e pepe

Tagliare a dadini la zucca e le patate; (1)

1

tritare la cipolla e l'aglio, coprire d'acqua e portare a bollore. (2)

2

La cottura terminerà quando zucca e patate saranno tenere: a quel punto, con un mixer a immersione, frullare il tutto, (3) aggiungere il dado, (4) l'olio, salare pepare.  

3

4

Riportare a cottura per un altro quarto d'ora. Servire la vellutata calda accompagnata da crostini o risi (5) o pasta o quello che preferite. (6)

5

6