Torta paradiso

Ingredienti:

• 125 gr di burro
• 125 gr di zucchero a velo
• 2  tuorli
• 2 uova
• 80 gr di farina 00
• 80 gr di maizena 
• 4 gr di lievito
• La buccia di un limone non trattato

A discrezione, per accompagnare:

• 200 ml di panna liquida
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 2 cucchiai colmi di crema pasticcera (vedi nostra ricetta)

Mettere il burro a temperatura ambiente per un paio d'ore. Accendere il forno a 175°. Mettere il burro ammorbidito in una terrina con lo zucchero a velo e con un cucchiaio di legno, lavorarlo finché il composto non risulti cremoso. Quando la consistenza sarà cremosa, aggiungere i tuorli e lavorarli. (1)

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Quando saranno ben amalgamati, aggiungere le uova e rimescolare amalgamandole bene. (2)

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Proseguire setacciando la farina, il lievito e la maizena nel composto. (3)

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Quindi amalgamare bene e poi aggiungere la scorza del limone grattugiato. (4)

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Mescolare nuovamente. Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 25 cm e versarvi il composto. Livellare ed infornare per 30/35 min. (5)

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Lasciare raffreddare prima di gustarla. (6)

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Se lo desiderate, accompagnarla con delle quenelle di panna montata e crema pasticcera ben mescolate tra loro. (7)

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