Besciamella

Ingredienti:

• 50 gr. farina
• 50 gr burro
• 1/2 lt latte
• sale
• pepe
• noce moscata

Fondere il burro a fuoco lento, quindi unire la farina mescolando con una frusta.

Versare tutto in una volta il latte freddo e continuare a mescolare finché non prende il bollore.

Salare, abbassare la fiamma e cucinare per 20 minuti c.a. mescolando. ogni tanto.

Togliere dal fuoco e aggiungere la noce moscata