Brownie cioccolatoso

Ingredienti:

• 200 gr cioccolato fondente
• 4 uova a temperatura ambiente
• 170 gr noci
• 130 gr burro a temperatura ambiente
• 100 gr farina
• 220 gr zucchero
• 1 pizzico di sale fino

Nel caso si desideri avere un brownie più cioccolatoso basterà aumentare le seguenti dosi:

• Cioccolato fondente 250 gr
• Farina 120 gr
• Zucchero 250 gr
• Gli altri ingredienti rimangono invariati.

Accendere il forno a 180°.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Quando sarà completamente fuso, aggiungervi il burro a tocchetti e mescolare bene per amalgamare. (1)

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In una terrina montare le quattro uova con metà dello zucchero e il pizzico di sale; (2) (3) a seguire aggiungere il rimanente zucchero sempre montando il composto ed il cioccolato fuso con il burro. (4)

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Continuare a montare con la frusta ed incorporare la farina setacciata. (5)

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A questo punto aggiungere le noci tritate grossolanamente e mescolare con una spatola per incorporarle.

Imburrare e infarinare una teglia rettangolare, quindi versarvi il composto.(6)

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Infornare per 25 minuti, o comunque finché, facendo la prova dello stecchino, non risulti pulito. (7)

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Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a quadretti il dolce nel modo caratteristico. (8) (9)

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