Castagne al burro

Ingredienti:

• 250 gr di castagne secche
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• Una fetta di limone
• 2 foglie di salvia
• Una foglia di alloro
• Una noce di burro
• Un bicchierino di grappa

Mettere una notte intera le castagne a bagno nell'acqua. (1)

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Passata la notte, mettere le castagne in un tegame con tutti gli ingredienti e coprirle d'acqua. Portarle ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciarle cucinare a fuoco moderato. (2)

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Quando saranno tenere potranno essere servite accompagnate da riccioli di burro come da tradizione. (3)

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