Scorzette d'arancia candite

Ingredienti:

• 3 arance navel non trattate
• Zucchero q.b.
• Cioccolato fondente

Sbucciare le arance e mettere la buccia in una terrina capiente colma d'acqua. (1) (2)

1

2

Per tre giorni cambiare l'acqua due volte al giorno (mattino e sera). 

Al terzo giorno sgocciolarle e pesarle. (3)

3

Pesare l'equivalente in zucchero. (4)

4

Tagliare le scorze a strisce delle stesse dimensioni (5) e metterle in un tegame con lo zucchero. (6)

5

6

Cucinarle a fuoco moderato fino a quando lo zucchero sciolto sarà consumato. Fare attenzione a non caramellare o cristallizzare lo zucchero. (7)

7

A questo punto versare su un foglio di carta forno le scorze distaccandole le une dalle altre. Lasciarle un paio d'ore a raffreddare e riposare. (8)

8

Trascorso quel tempo, mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria e quando sarà completamente fuso, immergere (meglio spennellare) le scorze nel cioccolato. (9)

9

Riporle nuovamente su un foglio di carta forno e lasciare solidificare il cioccolato. Metterle in un contenitore ermetico. Si conserveranno, in questo modo, qualche settimana.

Sono ottime da gustare a fine pasto e da regalare come pensiero natalizio, confezionate in sacchetti trasparenti chiusi con un bel fiocco dorato. (10)

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