Risotto al vino rosso e gorgonzola

Ingredienti:

• 4 tazzine di riso carnaroli
• Uno scalogno
• Olio q.b.
• Brodo vegetale
• Un bicchiere colmo di vino rosso
• Un pezzo abbondante di gorgonzola 
• una noce di burro

In un tegame dai bordi alti, mettere a soffriggere lo scalogno affettato fine. Appena diverrà biondo, mettervi in un'unica volta il riso a tostare leggermente. (1) Sfumare ora con il vino rosso e mescolare bene. (2)

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Coprire quindi il riso con il brodo di vegetale e cuocere a fiamma media. (3)

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Aggiustare di sale.

Passato ciò, a riso completato, spegnere la fiamma e mantecare con il gorgonzola e il burro. (4)

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Servire caldo con una spolverata di pepe nero. (5)

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