Tomini impanati

Ingredienti:

• Tomini del boscaiolo (uno per persona)
• Un uovo
• Pan grattato q.b.
• Olio di mais 

Lasciare fuori frigo i tomini a temperatura ambiente almeno 15 min. Nel frattempo preparare due ciotole: una con un uovo sbattuto, l'altra con il pangrattato. (1)

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Passare ora i tomini prima nell'uovo e poi rigirarli bene nel pangrattato. (2) (3)

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Scaldare l'olio. Una volta caldo l' olio, mettervi i tomini a friggere per qualche minuto, rigirandoli di modo che prendano lo stesso colore dorato da entrambi i lati. (4)

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Scolarli e lasciarli sgocciolare su carta assorbente da cucina. 

Servire caldissimi accompagnati da fresche insalatine miste o da una cucchiaiata di composta di cipolle di Tropea. (5)

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