Peanut butter cookies

Ingredienti:

• 150 gr farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• 95 gr zucchero
• 70 gr zucchero di canna
• 115 gr burro morbido
• Una bustina di vanillina oppure 1/2  cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 uovo grande
• 110 gr burro di arachidi

Accendere il forno a 180°.

Mescolare insieme farina, bicarbonato e sale in una ciotola.

Al mixer, lavorare il burro morbido con lo zucchero, lo zucchero di canna e la vanillina. Aggiungere l'uovo e il contenuto della prima ciotola. Miscelare ora il tutto con il burro d' arachidi. (1) (2)

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Formare delle palline della grandezza di una pallina da ping pong e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Schiacciarle leggermente con i rebbi di una forchetta, formando una griglia, quindi infornare i biscotti per 10/15 min. (3)

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Al termine, lasciarli raffreddare.

Si conservano una decina di giorni chiusi in  un contenitore di latta. (4)

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