Carpaccio di sedano rapa in salsa
Ingredienti:
- Un sedano rapa
- Sale
- Una salsa a vostra scelta come tonnata, tartara, (noi abbiamo scelto l'aioli, di cui abbiamo dato ricetta qualche giorno fa)
- Per decorare, semi di nigella e peperoncino in fili (facoltativo)
Affettare per largo il sedano rapa dopo averlo privato della buccia. (1)
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In una pentola portare ad ebollizione l'acqua, salarla leggermente e mettervi una decina di fettine per volta a bollire per circa 4 min. (2) (3)
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Passato quel tempo, fare sgocciolare le fette di sedano rapa e asciugarle bene. (4)
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Disporle in un piatto e coprirle con la salsa scelta, possibilmente fatta da voi a mano. Decorare se lo desiderate, quindi servite. (5)
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