Cheesecake scomposta meringhe e frutti di bosco

Ingredienti:

• Meringhe colorate
• 150 gr di frutti di bosco misti (anche surgelati)
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 150 gr di Philadelphia

Mettere i frutti di bosco in un pentolino con lo zucchero a velo e portarli a bollore per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. (1)

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Lasciare raffreddare il composto e filtrarlo con un colino a rete fitta per eliminare i semi dei frutti di bosco. (2)

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Ne risulterà una salsa a cui dovrete aggiungere il Philadelphia ed eventualmente un altro cucchiaio di zucchero a velo. (3)

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Con una frusta montare quindi il composto finché non sarà ben amalgamato. (4)

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Inserire questa crema all'interno di una pistola da pasticcere e, in un piatto, formare dei ciuffi su cui verranno sovrapposte le meringhe colorate. Decorate con glasse, riduzioni o fiori, seguendo la vostra fantasia. (5)

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