Hummus di ceci neri della Murgia

Ingredienti:

• 200 gr di ceci della Murgia già lessati
• 1 spicchio d'aglio privo dell'anima
• 1 cucchiaino di limone spremuto
• 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero
• 1 cucchiaino colmo di semi di cumino
• 2 cucchiai di salsa Tahina
• Sale e pepe q.b.

Semplicemente: mettete in un mixer tutti gli ingredienti e azionate a velocità sostenuta affinché non si sarà raggiunta una consistenza cremosa, liscia e omogenea. (1) (2)

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Aggiustate di sale e pepe e conservate, chiuso, ermeticamente per alcuni giorni la salsa. Prima di consumarla, lasciatela a temperatura ambiente un quarto d'ora.