Bagnetto verde

Ingredienti:

• due mazzetti di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• Sale
• pepe
• 1 cucchiaio di aceto
• olio

Mondate il prezzemolo, lavarlo e asciugarlo molto bene. 

Unire alle foglioline in un mixer, l'aglio, il sale, il pepe e l'aceto. 

Tritare tutto e, a filo, aggiungere l'olio, finchè la salsa non sia più asciutta ma ben miscelata in tutti gli ingredienti. (1)

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Conservarla in frigo, chiusa in un barattolo ermetico e coperta d'olio per 4/5 giorni.

Si accompagna egregiamente al classico bollito alla piemontese e ai tomini freschi. (2)

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