Petto di pollo al forno alle erbe fini

Ingredienti:

• Un petto di pollo intero diviso in due
• Olio
• Erbe fini (rosmarino, salvia, timo, alloro) e sale (chi non avesse il mix può ripiegare sul classico Ariosto

Ungere con l'olio il petto di pollo da entrambi i lati, quindi spolverare generosamente di trito di spezie, sale e pepe, aiutandosi con le mani perché aderisca bene alla carne. (1)

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Infornare, in forno già caldo, a 220°per un'oretta e mezza circa. Ogni tanto, girare i petti, prendere il fondo di cottura e spargerlo sopra. Eventualmente aggiungere un bicchierino di vino bianco se dovesse seccarsi il fondo. (2)

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La carne sarà pronta quando avrà raggiunto  il colore dorato come in foto. Lasciarla ora raffreddare e affettarla. (3)

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Ottima con insalate in foglia o di pomodori.