Dado Vegetale

Ingredienti:

• 500 gr di verdure pulite
• 150 gr sale fino
• Un cucchiaio d'olio

Tagliare a pezzettini tutte le verdure e metterle in padella con l'olio a fuoco moderato per 10 minuti mescolando sempre. (1)

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Aggiungere il sale e mescolare bene. Lasciare che si asciughi bene dal liquido mescolando perchè non bruci e attacchi. (2)

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Passare il composto nel mixer (3) quindi rimettere la purea in padella altri 5 min a fuoco basso. (4)

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Mettere ora il composto su carta forno e modellato a forma di mattonella. (5)

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Quando sarà completamente raffreddati, metterlo nel congelatore per 10/12 ore.

Passato quel tempo tagliare a quadretti la mattonella congelata, (6) e riporre in freezer i dadi distanziati gli uni dagli altri. (7)

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7