Rotolo fantasia

Ingredienti:

• 3 uova
• 90 gr di zucchero
• 90 gr di farina
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito

Per la farcia:

• 300 ml di panna
• 100 gr di ricotta
• 100 gr di zucchero a velo
• lamponi q.b.
• scaglie di cioccolato fondente

Sbattere nel mixer le uova (1) e a seguire aggiungere lo zucchero, la farina setacciata e il lievito. (2) Mescolare (3)

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Versare quindi in una teglia rettangolare il composto su un foglio di carta forno inumidita e strizzata (4) Livellare e infornare a 180° per 20 minuti. (5)

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Sfornare e lasciare raffreddare la base. (6) Montare la panna e incorporare ad essa, a seguire, la ricotta e lo zucchero a velo avendo cura di usare una spatola dal basso verso l'alto. (7) 

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Staccare attentamente il foglio di carta (8) e spalmarvi il composto cremoso. Farcire con lamponi e scaglie di cioccolato (9)

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Quindi arrotolare per larghezza. Spolverare di zucchero a velo (10) 

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e conservare in frigo fino al momento di servire (11)

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