Pesto di menta in agrodolce

Ingredienti:

• Un mazzetto di menta
• Aceto di mele q.b.
• Zucchero q.b.
• Sale q.b.
• Olio q.b.

La ricetta è semplicissima ma sicuramente di grande sapore.

Staccare le foglioline e metterle in acqua fredda. Lavarle e asciugarle, quindi metterle nel mixer con un pizzico di sale, mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaio d'aceto di mele e dell'olio. 

Le dosi sono approssimative, quindi suggeriamo di assaggiare il pesto e di regolare a piacere. 

Tritare finemente e riporre in un contenitore chiuso in frigorifero. 

Coperto d'olio durerà circa 7 gg. Ottimo sulle verdure grigliate, ma anche sulle carni, i pesci e ...perché no?!, su alcuni dolci, lasciandoci trasportare dalla fantasia.