Torta rapida al profumo di rum e pere

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 160 gr di zucchero
• 2 uova
• 80 ml di olio di mais 
• 200 ml di latte parzialmente scremato
• Essenza al rum
• 3 o 4 pere coscia (o due abate)
• 2 o 3 manciate di gocce di cioccolato in gocce

Accendere il forno a 180°.

In una terrina miscelare tutti gli ingredienti secchi.

Nel contenitore della planetaria (o mixer) mettere tutti gli ingredienti liquidi e mescolare. (1)

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Quando saranno ben amalgamati, (2) a cucchiaiate, aggiungere un po' alla volta la miscela con la farina, avendo cura di conservarne un paio di cucchiai da parte. 

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Pelare le pere e tagliarle a dadini, quindi passarle nella farina rimasta, (3) ed incorporarle all'impasto. 

3

Imburrare una pirofila del diametro di 24 cm, versarvi il composto e spargere sulla superficie le gocce di cioccolato, (4) quindi infornare per c.a 35 minuti. (5)

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Le varianti di questo dolce sono infinite.

Tra gli aromi:  quelli di arancia, vaniglia e limone, a cui si possono accoppiare frutti, cioccolate bianche o fondenti e frutta secca.