Bunet (o bûnet)

Ingredienti:

• 4 uova
• 160 gr di zucchero
• 50 gr di amaretti
• 90 gr di cacao amaro
• 1/2 lt di latte
• Un pizzico di sale

Accendere il forno a 180°.

In un mixer passare gli amaretti. (1)

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Scaldare il latte mentre in una planetaria montate le uova con  quattro cucchiai di zucchero. (2) Unire gli amaretti sbriciolati, il cacao setacciato e, a filo, il latte scaldato. (3) (4)

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In un pentolino mettere, intanto, il rimanente zucchero con due cucchiai d'acqua e ridurli a caramello che verserete in un contenitore da plum-cake. (5)

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Lasciare raffreddare il caramello, quindi versarvi sopra il composto. (6) Mettere tutto a bagnomaria in forno e cucinare per un'ora circa o comunque finché, facendo la prova stecchino, il dolce non risulti rassodato. (7)

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Lasciarlo raffreddare, quindi metterlo in frigo almeno 4 ore. 

Sfornare e servire.  (7)

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