Risotto con i finferli

Ingredienti: 

• circa 3 etti di finferli
• riso 
• olio evo
• aglio
• prezzemolo
• brodo vegetale
• burro
• vino bianco
• pepe

Lavare e tagliare un po' i finferli (1)

1

In una padella far soffriggere l'aglio (2) dove metterete a cuocere i finferli. Tritare il prezzemolo (3)

2

3

Aggiungere i finferli e una parte del prezzemolo. Il resto lo metterete a crudo prima di servire. (4)

4

Far tostare il riso in modo che prenda il sapore dell'intingolo. (5) Quando sarà ben asciutto aggiungere un bicchiere di vino bianco 

5

Aggiungere brodo e mescolare ogni tanto finchè il riso sarà cotto (circa 15 minuti). Un paio di minuti prima mantecare con una noce di burro. (6)

6

Servire ben caldo unendo il prezzemolo rimasto. Una buona grattata di parmigiano aggiungerà un sapore più deciso. (7)

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