Pasta con i broccoli

Ingredienti:

• Un broccolo
• Aglio
• Dado vegetale
• Olio
• (Volendo peperoncino o acciuga)
• Spaghetti

Mondate i broccoli, lavateli e metteteli in una pentola coperti di acqua, e portate a bollore. Quando saranno teneri (non disfatti!), scolateli con una schiumarola, conservando l'acqua di cottura. 

In una padella mettere l'olio e un paio di spicchi d'aglio a inbiondire. Versarvi i broccoli e il dado vegetale, un po' d'acqua di cottura, quindi cucinate mescolando per qualche minuto. (1)

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Volendo potete insaporire le verdure con un paio di filetti di acciughe lasciate sciogliere durante la cottura, oppure del peperoncino. O entrambi insieme, per i coraggiosi (non per i bambini!)!

Intanto, utilizzando l'acqua di cottura dei broccoli, preparare gli spaghetti nella stessa.

Quando avrete scolato la pasta, versarla sui broccoli caldi, mescolare e servire.

E, se avete conservato ancora un paio di chips di cavolo nero, usatele per guarnire i piatti