Carciofi alla romana con vino bianco

Ingredienti:

• Vino aromatizzato q.b.
• 4 carciofi
• Prezzemolo q.b.
• Aglio uno spicchio
• La scorza di un limone grattugiata
• Pangrattato 4/5 cucchiai
• Olio 
• Sale e pepe

Dare un bollo ai carciofi. Tagliarli a metà e pulirli dalla barba e dalle spine, quindi disporli in una teglia. (1)

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Preparare un impasto con l'aglio tritato con il prezzemolo, la scorza di limone grattugiata, il sale e pepe, e il pangrattato. (2) (3)

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Mescolare bene, quindi riempire i carciofi con l'impasto. (4)

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Aggiungere in superficie l'olio quindi il vino aromatizzato alla base dei carciofi con un po' di dado vegetale. La quantità del vino è di circa un dito della teglia. Infornare in forno caldo a 180° per circa mezz'ora, avendo cura ogni tanto, di irrorare i carciofi con l'infuso di vino ristretto. 

Passato quel tempo, alzare il forno a 200°  lasciando che si formi una leggera crosticina dorata sulla superficie. A quel punto i carciofi saranno pronti. (5)

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