Pizzoccheri

Ingredienti:

• 300 gr di pizzoccheri
• 200 gr patate
• 125 gr burro
• 200 gr foglie di verza
• 180 gr di formaggio semigrasso di latteria Valtellina Casera (ma andrà comunque bene della fontina)
• 100 gr parmigiano
• 1 spicchio d'aglio
• 3 foglie di salvia
• Pepe

In una pentola con abbondante acqua salata portata a bollore, versare le  patate tagliate a dadini e le foglie di verza private del torsolo strappate a mano. (1)

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Dopo 5 minuti aggiungere i pizzoccheri e far bollire il tutto per 15 minuti circa. Scolare con un mestolo forato e metterne una parte in una teglia. Cospargere con parmigiano e fettine fettine sottili di formaggio quindi proseguire alternando i componenti. (2) (3)

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Versare infine il burro fuso soffritto insieme all'aglio e alla salvia,  pepare a piacere e servire in piatti caldi. (4) (5)

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