Peperoni alla fiamma

Ingredienti:

• Tre peperoni uno per colore sodi e carnosi
• Sale
• Olio

Lavare e asciugare bene i peperoni, (1) quindi, con pazienza, metterli uno alla volta sulla fiamma girandoli più volte e lasciando che la pelle si abbrustolisca ma non bruci la polpa. (2)(3)

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Il trucco sta nel prestare attenzione proprio a questo: quando saranno abbrustoliti,  con l'aiuto di un coltello e dei fogli di carta da cucina, togliere la pellicina. (4)

Naturalmente il peperone sarà molto caldo e bisognerà fare attenzione a non bruciarsi. 

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Porre quindi il peperone su un tagliere, svuotarlo dei filamenti e dei semini e tagliarlo in falde. (5) Porre le stesse su un piatto da portata,  salare e oliare a piacimento. (6) (7)

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