Crostata di mascarpone

Ingredienti:

• Una base di frolla
• 300 gr di mascarpone
• Un pizzico di cannella
• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero 
• 1 dl di panna
• 4 cucchiai di brandy
• 8 amaretti
• 50 gr di cioccolato fondente

Accendere il forno a 180°.

Foderare una tortiera unta di burro con la pasta frolla e bucherellarla con i rebbi della forchetta.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, il brandy, la cannella, la panna e il mascarpone passato al setaccio. Il risultato sarà quello di una crema liscia e omogenea. (1)

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Sbriciolare gli amaretti nella crema e rimestare bene. (2)

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Versare il composto sopra la frolla ed infornare per circa 40 minuti quindi lasciarla raffreddare. (3) (4)

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Una volta che la torta sarà completamente fredda grattugiare il cioccolato o passarlo nel mixer e sbriciolarlo, quindi cospargere la superficie del dolce con il fondente polverizzato. (5) (6)

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