Zuppa di cavolo nero

Ingredienti:

• 8 foglie di cavolo nero (noi abbiamo utilizzato il cavolo nero che avevamo surgelato)
• 1 piccola cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 100 gr di fagioli bianchi
• 2 patate
• 3 pomodorini
• Olio di oliva
• Basilico 
• Timo
• Sale (o dado vegetale, vedi ricetta)
• Pepe
• A piacere pasta ditali

Mondare le verdure tagliare a dadini, il sedano, la carota, la cipolla e farli appassire in una casseruola con un paio di cucchiai d'olio.  (1)

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Tagliare le patate a piccoli dadi e farle saltare in padella con un po' d'olio. (2)

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Unire alle verdure rosolate le foglie di cavolo nero, i fagioli, le patate, i pomodori, un paio di litri d'acqua, il basilico e in ultimo aggiustare di sale e cuocere per un'oretta e mezza. Servire la zuppa unendo dell'olio e un po' di pepe nero. Se lo si desiderasse cucinare a parte i ditali, scolarli e aggiungerli nei piatti con la zuppa. Servire caldo. (3)

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