Cookies al burro d'arachidi e fondente

Ingredienti:

• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 110 gr di burro a temperatura ambiente
• 180 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito (c.a 8 gr)
• 100 gr di burro di arachidi
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente

In una terrina montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. (1)

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Aggiungervi l'uovo e amalgamarlo. (2)

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A seguire introdurre la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene il tutto. (3)

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Proseguire inserendo il burro d'arachidi e la cioccolata. (4) (5)

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Ora il composto sarà abbastanza sodo da poterne farne delle palline. (6)

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Le dimensioni sono variabili. Noi abbiamo scelto, anziché la dimensione classica di una noce, di prendere un cucchiaio colmo di composto e farne una pallina, appiattirla e passarvi il mattarello dandogli uno spessore di circa mezzo centimetro. (7)

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Ne risulterà un biscotto decisamente largo. A quel punto mettere i biscotti distanziati su un foglio di carta forno, su una teglia e infornarli a 180° per 10 minuti o comunque finché non cominceranno a dorare leggermente. (7)

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