Tagliolini con piselli

Ingredienti:

• 1 scodella di pisellini (noi abbiamo utilizzato quello surgelati quest'estate, ma prese all'ultimo, potrete utilizzare anche i piselli in scatola)
• Qualche pomodorino maturo
  
• Uno scalogno
• Uno spicchio d'aglio
• Olio un dado vegetale (vedi ns ricetta)
• Sale e pepe

In una pentola dai bordi alti, inserire lo scalogno tritato, l'aglio pulito, l'olio e soffriggere leggermente. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciare soffriggere. A seguire i pomodorini. (1)

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Volendo sfumare con qualche cucchiaio di vino aromatizzato. Aggiungere il dado vegetale, magari un rametto di rosmarino, e lasciare cucinare lentamente. (2)

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A parte preparare una pentola dai bordi alti, riempirla d'acqua e portare a bollore. Preparare la dose di tagliolini necessari e  buttarli in acqua bollente salata, circa 3 minuti. Scolare e far saltare in padella qualche secondo con il sugo di piselli. Servire con una bella grattugiata di parmigiano e una spolverata di peperoncino a piacere. (3)

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