Meringhe colorate

Ingredienti:

• 3 albumi
• 220 gr di zucchero a velo
• Qualche goccia di limone
• 2 cucchiaini di colorante rosso in polvere

Montare a neve ben ferma gli albumi con metà dello zucchero e qualche goccia di limone. (1)

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Successivamente incorporare, con l'aiuto di una spatola, l'altra metà dello zucchero a velo setacciato, facendo attenzione a non smontare il composto. Quando sara' tutto ben miscelato, aggiungere il colorante rosso ottenendo così una sfumatura scura di rosa. (2)

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Mescolare delicatamente sempre facendo attenzione a smontare il meno possibile gli albumi.  Procedere con una siringa da pasticcere o una sac a poche a fare i ciuffi di meringhe su un foglio di carta forno su una teglia piana. (3)

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Infornare  a 75/80°per 3/4 ore. Quindi lasciare raffreddare le meringhe in forno spento e chiuso. (4)

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