Africanella

Ingredienti:

• Una tazza di pangrattato
• Una bustina di lievito
• Mezza bustina di vanillina
• 3 uova
• 100 gr di cioccolato fondente
• 50 gr di burro 
• 170 gr di zucchero
• 100 gr di amaretti tritati
• 2 cucchiai di latte
• Pinoli q.b.

Accendere il forno a 180°. Montare a neve ben ferma gli albumi. In un pentolino mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria. Aggiungervi il burro e lasciarlo fondere nel cioccolato mescolando continuamente. (1)

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In una terrina unire pangrattato, lievito, vanillina, i tre tuorli, gli amaretti, il latte ed infine il cioccolato e il burro fusi assieme. (2)

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Mescolare bene infine aggiungere gli albumi montati a neve, avendo cura di mescolarli delicatamente all'impasto in modo da non smontarli. Ungere una teglia e versarvi il composto, quindi infornare per un'ora circa. (3)

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Lasciare raffreddare prima di assaggiare la torta.