Frittelle di bucce di parmigiano

Ingredienti:

• Scorze di parmigiano
• Un uovo
• Pangrattato 
• Olio di semi di mais
• Sale

Con un coltellino, pulite bene le bucce del parmigiano e tagliatele a pezzetti della dimensione di una noce. (1)

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Mettete l'olio a scaldare in un tegame dai bordi alti. Nel frattempo rigirate le scorze, dapprima nell'uovo e poi nel pangrattato. (2) (3)

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Mettetele quindi a friggere nell'olio bollente e rigiratele da entrambi i lati. Sgocciolarle su carta assorbente e servire calde. (4)

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