Insalata capricciosa

Ingredienti:

• 100 gr di carote
• 100 gr di sedano rapa
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• Un pizzico di sale 
• Maionese 
• Un cucchiaino di senape

Se desiderate fare voi la maionese:

• 2 tuorli a tempera ambiente
• Olio di semi di mais
• Un pizzico di sale
• Limone

Mondare le verdure e lavarle bene, quindi tagliarle alla julienne e metterle in una terrina con l'aceto, e un pizzico di sale. Mescolare bene. (1)

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Se decidete di rendere la capricciosa una delizia, preparate la maionese mettendo in una terrina due tuorli, un filo d'olio e sbattere energicamente con una frusta aggiungendo, poco a poco qualche goccia di limone e e sempre l'olio a filo. (2)

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Salare leggermente e proseguire finché non sarà ben montata. (3)

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Mescolate alle verdure tagliate precedentemente, la senape e la maionese, quindi ponete la terrina in frigo a riposare per almeno un'ora prima di gustarla. (4)

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